Bolinho de Mandioca com carne de sol!!!

Ingredientes:
- 5 Mandiocas médias
- 1 colher de sopa de sal
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Pimenta malagueta a gosto
- 1 ovo inteiro
- 50g de queijo tipo minas picado
- 1/2 kg de sarque ou carne de sol desfiada
- Farinha de trigo para a modulação dos bolinhos
- Óleo

Cozinhe a mandioca e passe no processador ou amasse bem ainda quente. Acrescente sal com o alho, a salsinha, a cebolinha, a manteiga e a pimenta e sove. Adicione o ovo e o queijo à massa e, se necessário, misture um pouco de farinha de trigo para dar consistência. Molde os bolinhos e recheie com a carne de sol. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.