Para uma boa compra quanto aos peixes, sempre fique atento ao cheiro, pois um bom peixe não cheira a nada, está história de que peixe cheira mar ou que tenha cheiro de peixe é furado!!!! deve estar ruim. Sua viscosidade externa deve ser acentuada, sinta se seus dedos escorrem pelas escamas como se tivese um óleo espesso, bem liso e brilhoso, e quanto aos olhos devem estar saltados e limpos já nas gelrras veja se estão bem avermelhadas, caso sua coloração seja escura rejeite, sinal de peixe velho!!!
Mais uma dica saudável de se alimentar.
Chef Marcelo.
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